Cuisines – Blois
L'équipement pour les métiers de bouche, cuisson
- Fourneaux
- Friteuses
- Grills
- Marmites
- Sauteuses
Feux vifs
Deux feux vifs (4,5 et 6 kW) avec une veilleuse et un allumage électrique, sur un bac en inox amovible, recevant les débordements dans un fond d'eau : fini la carbonisation.
Grande plaque coup de feu
- Encastrée de 30 à 60 dm² avec un brûleur en inox, placé entre des pierres réfractaires et des commandes indépendantes, par largeur de 400 mm.
- De multiples combinaisons de gradients de température, allant du mijotage à la pleine puissance.
Fours
- Air pulsé
- Mixtes
- Vapeur
- Micro-ondes
- Pizzas
Four à gaz ou électrique GN 2/1 :
Porte robuste à charnière intégrée et isolée par 50 mm de laine de roche imputrescible, équilibrée par contrepoids et ressort de rappel, munie d'une poignée isolante.
Commandes protégées à hauteur d'homme.
Placard GN 1/1
Tout en inox 18-10, avec un fond aux angles arrondis, pour un nettoyage facile.
Matériels en inox ou sur mesure
- Tables
- Plonges
- Chariots
- Armoires
- Placards
- Agencement
Laverie
- Lave-verres
- Lave-vaisselle
- Lave-ustensiles
- Tunnel de lavage